Mrazom sušené ovocie je moderný spôsob sušenia, dehydrovania procesom lyofilizácie (sušenie mrazom). Ovocie si zachováva farbu, chuť a je takmer identické s pôvodným ovocím, navyše si zachováva až 98 % výživových hodnôt. Môže sa konzumovať priamo alebo rehydratovať. Je vhodné na dozdobenie zmrzlinových pohárov , prísada do musli, sorbetov, kaši ale rovnako pri pečení a ozdobovaní zákuskov či tort. k získaniu 100 g mrazeného sušeného ovocia je potrebných 800g až 1kg čerstvého ovocia obsah: 95 g  (vyrobené zo 950 g čerstvého ovocia)   Priemerné výživové hodnoty na 100 g   Energetická hodnota  1451 kJ Energetická hodnota  347 kcal Tuky 1,3 g - z toho nasýtené mastné kyseliny  0,01  g Sacharidy  90,5 g - z toho cukry 56  g Bielkoviny 7,5 g Soľ 0,01 g     Zloženie:   100% pitahaya dehydrovaná procesom lyofilizácie (proces sušenia mrazom).