Mrazom sušené ovocie je moderný spôsob sušenia, dehydrovania procesom lyofilizácie (sušenie mrazom). Ovocie si zachováva farbu, chuť a je takmer identické s pôvodným ovocím, navyše si zachováva až 98 % výživových hodnôt. Môže sa konzumovať priamo alebo rehydratovať. Je vhodné na dozdobenie zmrzlinových pohárov , prísada do musli, sorbetov, kaši ale rovnako pri pečení a ozdobovaní zákuskov či tort. k získaniu 100 g mrazeného sušeného ovocia je potrebných 800g až 1kg čerstvého ovocia obsah: 35 g (vyrobené z 350 g čerstvého ovocia) Priemerné výživové hodnoty na 100 g Energetická hodnota  1609 kJ Energetická hodnota  383 kcal Tuky 0,42 g - z toho nasýtené mastné kyseliny  0,04  g Sacharidy  89,3 g - z toho cukry 63,8 g Bielkoviny 4,43 g Soľ 0,01 g   Zloženie :  100% čierne rýbezle dehydrované procesom lyofilizácie (proces sušenia mrazom).